JÜS Hakkında

Bu işin nasıl yapılacağı konusunda eğitim almış ve biyolojisini çalışmış biri olarak sizi temin ediyoruz, İstanbul’da bulabileceğiniz en iyi ve en lezzetli cold presses sebze/meyve suyu ve bitkisel bazlı yiyecekler sadece JÜS’te. İstanbul’da tek tük soğuk preslenmiş sebze/meyve suyu seçenekleri olsa da şimdiye kadar hem kalite, hem tat, hem de yaratıcılık açısından bizi tatmin edebilen bir yer bulabilmiş değiliz. Bizim hedefimiz, İstanbul’da bulunabilecek en yüksek standarttaki cold pressed sebze/meyve suyunu üretmek.

 

 

Merhaba, adım Aylin, JÜS İstanbul’un kurucusuyum.
Benim cold pressed sebze/meyve sularıyla tanışmam bundan 10 yıl önce oldu. O zamanlar Harvard Üniversitesi'nde okuyordum ve beslenmemin artık bana ne fiziksel ne de duygusal açıdan hiçbir yararı olmadığının farkına vardım. Kitlesel olarak pazarlanan klasik beslenme tavsiyelerini denedim, fakat onlar da hiçbir işe yaramadı. Tam da o sıralarda ünlü beslenme uzmanı ve NY Times’ın çok satan yazarı Natalia Rose’u keşfettim. Yayınlamış olduğu kitaplar sayesinde bitkisel bazlı yemekler ve soğuk preslenmiş yeşil sebze/meyve suyu dolu daha bilinçli bir hayata adım attım. Çok kısa sürede hayatımın her alanında inanılmaz gelişmelere tanık oldum – sağlık, güzellik ve baştan aşağı bir canlanma. Bunun üzerine, çiğ yemek ve detoks üzerine ileri düzey eğitim aldım. Ardından, Fresh Energy Cookbook’un yazarı olan cold pressed juice endüstrisi danışmanı Doris Choi’nin öncülük ettiği evlere servis yapan bir detoks yiyecek-içecek firmasında staj yaptım. Harvard’dan mezun olduktan sonra konu hakkında daha fazla şey öğrenebilmek için New York’un çiğ, vegan ve organik cold pressed sebze/meyve suyu zinciri olan Organic Avenue için çalıştım. Bu sırada klinik beslenme uzmanlığı sertifikası aldım. Hızlı bir başlangıç yaparak GlowKitchen.com adındaki bitkisel beslenme odaklı kendime ait bir blog açtım. Bu blog’da EcoSalon, Organic Authority ve VegNews için yemek ve sağlıkla ilgili yazılar yazıp videolar çektim. New York şehrinde geçirdiğim bir yılın ardından baba tarafındaki akrabalarımdan, çocukluk arkadaşlarımdan ve Türkçe'den daha fazla uzak kalmamak; sağlıklı olmaya dair yeni olanakları keşfedebilmek için İstanbul’a geldim. Dört yıl sonra da JÜS hayat buldu.